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Risoto de Camarão e um agradecimento.

Padrão

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Fiz este risoto no dia 08, Dia das Mulheres, para o almoço, foi corrido pois saí na parte da manhã e ainda tinha compromisso no salão na parte da tarde, ficou delicioso, até meu marido que dizia que não gostava de risoto comeu 02 pratos!

Porém o post saiu somente hoje, pois a semana foi mais ou menos assim:

– resfriado muito forte,

– marido colocou tala no pé pois passeando o cachorro de noite e não viu um buraquinho que a Cia de Água gentilmente deixou aberto,

– filhos em semana de provas, stress total…

Mas o que importa é o risoto, fiz baseada na receita deste blog aqui, que diga-se de passagem adoro e visito todos os dias.

O agradecimento é para o meu querido filho Gabriel, este aí da foto junto comigo que é o fotógrafo oficial deste blog, obrigada amor, pela colaboração!

Ingredientes para 04 pessoas:

– 02 xic. de arroz para risoto

– 01 litro de caldo que preferir (usei de vegetais)

– azeite, cebola, alho e tomilho (faço um mix destes temperos e congelo em azeite na forma de cubos de gelo – usei 02 cubos)

– cerca de 300 grs. de camarão limpo

– flor de sal

– mussarela de Búfala (usei cerca de 06 mini bolinhas)

– cerca de 02 colheres de vinho ou whisky

– açafrão q.b.

– páprica picante q.b.

Modo de preparo:

Comece pelos camarões. Numa panela derreta um cubo de azeite e adicione os camarões, dê uma grelhada e acrescente a bebida alcoólica que escolheu, em seguida tempere com a flor de sal, açafrão da terra e páprica picante.

Para o risoto.

Numa panela em fogo médio adicione um cubo de azeite, deixe derreter, em seguida adicione o arroz e mexa envolvendo tudo. Em seguida adicione um pouco do caldo e mexendo sempre aguarde o arroz absolver o liquido e repita esta operação até que o caldo acabe todo. Risoto é um prato que requer acompanhamento, repito, vá acrescentando o liquido somente após o arroz ter absolvido a adição anterior e mexa sempre. Por fim com o fogo já desligado acrescente o queijo e deixe derreter.

Bom apetite!

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